哪种蔬菜有消炎作用？
关于“吃什么蔬菜消炎”，其实没有特定的哪一种蔬菜的作用特别强大。 因为食物是整体摄入的，里面含有多种营养物质和活性成分，多吃不同种类的蔬菜，对缓解炎症表现都有好处。 不过，在众多蔬菜当中，有一些蔬菜含有的特殊营养物质或活性成分，对于抑制炎症反应确实是有帮助的——比如大蒜、洋葱；西兰花、西红柿等。 在众多的蔬菜和水果中，具有类似阿司匹林抗炎作用的物质很多，如大蒜、洋葱、姜、辣椒、芹菜、萝卜缨、菠菜、雪里蕻、丝瓜、番茄、苹果、桃、葡萄、菠萝等，都具有较好的消炎作用 [1] 。
1、大蒜 大蒜堪称天然抗生素了！因为大蒜中含有大蒜素以及多种含有硫氨基酸类物质，这些物质具有杀菌消炎的作用，可以通过阻断细胞色素C氧化酶或者线粒体的呼吸链，从而起到阻止体内细菌毒素的产生，达到杀菌的效果。这些物质也可以降低毛细血管通透性，增加肝脏解毒功能，进而起到消除体内病毒、细菌的感染，从而起到一定的消炎效果[2-3]。 除了生吃大蒜外，你也可以把大蒜切成薄片，加入少许白醋，浸泡在清水里，这样也能起到很好的消毒灭菌作用哦~
2、洋葱 洋葱也是备受大家青睐的“消炎菜”之一，它含有的三烯酚类化合物、抗氧化物质、微量元素锌等都具有消炎作用。 美国哈佛大学癌症研究中心研究发现，常吃洋葱可有效预防肺癌；瑞典卡罗林斯卡医学院研究表明，经常吃洋葱可能延缓甚至防止骨质疏松；德国营养学家发现，经常食用洋葱可以帮助机体降低血糖，调节血脂，预防动脉硬化等疾病。可见洋葱的营养价值之高。
3、西兰花 西蓝花属于典型的“高维生素C、高胡萝卜素”蔬菜，其中维生素C的含量是番茄的4倍以上，胡萝卜素的含量更是超过胡萝卜。而这两种营养素都是很强的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，因此有消肿、抗炎、抗过敏作用，还能帮助我们防癌、抗癌。
日本研究人员发现，西蓝花中含有的异硫氰酸盐能够有效抵抗细菌，甚至对由大肠杆菌等引起的急性胃肠道感染也有辅助疗效。 所以啊，平日里我们不妨多吃一些西蓝花，对于身体健康大有裨益。
4、番茄 番茄是生活中常见的食材，同时也是被研究得最多的食物之一。大量研究结果表明，常吃番茄对于身体的免疫力提升、延缓衰老进程、美容养颜等都有着重要的营养价值。 而且，番茄还有一定的药用价值，《中国药典》中有记载，番茄“平，甘，微寒。归脾、胃、肺经。清热解毒，生津止渴，健胃消食。”所以啊，平时我们适当吃点番茄，或者是用番茄煮水、制膏、捣烂取汁喝，都是有很好的保健效果的。