酰胺有哪些作用？
一、什么是酰胺 酰胺（amide）是胺基上的氢被酰胺基取代后的化合物，通式为RNH2C(O)-，其中R为烷基或芳基等。 酰胺在自然界中大量存在，如蛋白质和氨基酸等物质都是酰胺。许多芳香族化合物如苯乙胺、邻苯二胺等也是酰胺。 与胺相比，酰胺的热稳定性更好；与酯类相比，酰胺的水溶性更好且不易发生水解。有些分子中含有酰胺结构，往往表现出两种物质的特征——即既具有蛋白分子类似物的性质又具有芳香化合物的特性。 二、酰胺的作用 作为中间体：酰化反应是一个重要而又常见的有机化学反应，它是指由醇或酚的羟基与酰氯或酸酐等反应生成酰胺或酯类等化合物的过程。这个反应在化工生产中有着广泛的应用。例如：合成香料中的香豆素可以通过香草醛和丙酮酸甲酯反应得到；抗高血压药物苯甲酸苄酯可以由苯甲酸和乙酸酐反应而得。
作为生物活性物质：人体内的多种激素，如肾上腺素的、去甲肾上腺素的是由酪氨酸经一系列反应而形成的。人体需要的14种氨基酸中有8种氨基酸的衍生物是肽或蛋白质，它们是人体内重要的生理活性物质或者能量来源。 作为药用辅料：由于酰胺类化合物热稳定好，所以适用于口服制剂。很多含有氮和硫等的氨基酸及其衍生物都具有营养神经细胞，改善脑功能的作用，因此常被用作药物的赋形剂或增效剂。