鸡怎么样炒好吃吗？
辣椒炒鸡 准备食材：鲜红辣椒，嫩公鸡（土鸡更好），花椒、豆瓣酱、姜蒜、生抽、老抽、白糖。 用料很重要！用料很重要！用料很重要！（重要的事情说三遍）这道菜里用到了三种不同颜色的辣椒，分别是一般食用辣椒、小米椒和干辣椒，一般食用辣椒和小米椒用来炒制，干辣椒用于提香。
1.原料改刀备用。
2.锅烧热油，下入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
3.加入辣椒煸炒一会，烹入料酒去腥增香。
4.加入生抽、老抽调味调色。
5.加入白糖炒匀，关火让调料充分入味。
6.大火翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士： １．选用的公鸡是散养的土鸡，味道更棒！２．这道菜的味道主要依靠酱料来支撑，所以用料一定要靠谱，最好选用优质郫县豆瓣酱，味道才正点！３．辣椒炒久一点会更入味哦［色］４．如果喜欢汤汁充裕的口味，可以在焖制时适量添加开水。