土豆和豆腐怎么做？
把豆子和土豆分别加工成熟，然后拌在一起就可以了 （1.挑选新鲜的豆子，去掉豆壳） （2.冷水浸泡4小时） （3.冷水下锅，开火煮5~6分钟） （4.捞起晾干水分备用） （5.热油炸香花椒、八角后捞出） （6.将炸香的调料油倒入锅中，加入冰糖，小火烧化后放入沥干水的豆子拌匀入味，大火收汁儿即可。放凉以后更入味哦！） （7.土豆去皮切成块状，煮熟（煮熟不代表软烂，只是表皮变干了而已） 熟土豆块和调好味的芸豆碎混合均匀就可以了（我加了少许的豆瓣酱和酱油，生抽和老抽比例1比1） 这个菜的做法简单，但是非常费工夫，因为要不断搅拌，而且很容易糊锅底。 喜欢软糯一些的土豆就蒸得久一些再切块儿；喜欢脆生一点的就蒸得短一些切薄片儿。 我更喜欢嫩豆腐的口感，所以用的北豆腐，比较老韧，用盐水浸透滤干之后，先煎一下会更嫩。 用剁辣椒、生抽、醋和蒜泥调成蘸料，或者葱花白胡椒香油调成凉拌料，味道都不错。