怎么炒鸡蛋好吃窍门？
1、食材准备： 新鲜的土鸡蛋，香葱一根、青椒一个。
2、制作步骤
（1）将青辣椒洗净去籽，切成细丝；葱切碎。
（2）在碗中打散2个鸡蛋，加入切好的葱花和青椒丝，适量食盐，搅拌均匀。
（3）热锅冷油，待油温加热至7成热时，沿顺时针方向，缓缓倒入蛋液，用筷子不断搅动蛋液，直到全部凝固成块状，关火盛出即可。 小贴士
1、很多人在做炒蛋的时候，喜欢往里面放味精或鸡精等调料，其实炒好的鸡蛋中已经含有一定量的钠了，如果再放味精，会导致摄入的钠超标，不利于健康。
2、有很多人在做炒蛋的时候，总是喜欢先焯一下水再炒，这样炒出来的菜味道会更加鲜嫩，其实这是不对的。因为蔬菜中含有丰富的水分，而水分在高温下容易流失，如果先焯水再炒制，会令蔬菜中的水分大量丧失，使菜肴口感老柴。蔬菜在炒之前用开水汆烫的方式是完全没有必要的。