酸菜馅水饺好吃吗？
我妈妈是东北人，我从小在东北长大，但我非常爱吃南方菜，以辣为主，但家里还是会做不少带有东北特色的美食，例如杀猪菜、铁锅炖大鹅、腌咸菜等。 要说最让我念念不忘的还是我妈做的酸菜馅饺子。
在我的印象里，每年冬天都会吃很多顿用酸菜做的饭菜——酸菜白肉火锅、酸菜炒粉条、酸菜豆腐汤等等。其中最好吃的莫过于酸菜馅的饺子。
制作过程并不复杂，先准备好葱姜蒜和韭菜（或者白菜），然后剁碎。（这里注意别放葱花，会破坏香味） 把切好的葱姜末撒上少量盐搅拌均匀，再倒上适量食用油使其入味。
接下来就该处理酸菜了。我家用的是东北特产，酸菜缸里的酸菜。取出来后冲洗干净，切成段状待用。
把酸菜与上述调好的馅料放在一起，加入适量的生抽和香油搅拌成大馅。 拌好后就可以包饺子了。
煮一锅水，水开后下饺子，等到水煮沸后加入少许冷水让水保持沸腾状态，这样能让饺子受热均匀不至于粘锅底，同时还能起到去浮沫的作用。 等到所有饺子都浮出水面，说明饺子熟了，就可以出锅食用啦！
一口咬下去，香气四溢，嚼劲十足。