木耳有哪些作用？
1.减肥 吃木耳能起到减肥的作用，因为木耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以帮助肠道蠕动，减少人体对脂肪的吸收，而且可以吸收肠腔内的水分，使粪便软化，从而达到通便的作用。 同时，由于木耳含有油脂，而植物油中含有不饱和脂肪酸，有助于体内胆固醇代谢为胆汁酸，可预防动脉硬化、高血压等疾病；它含有的甘露聚糖等多种糖类物质，不但能提高蛋白质的利用率，还能够延缓血糖上升！ 而这些对于想要减肥的女性来说，是非常重要的，所以建议多吃点黑木耳。
2.补血 很多人只知道当归能够补血调经，其实，木耳同样具有补血的作用。这是因为在木耳中有铁元素的存在。而一旦人体缺少铁元素，很容易导致免疫力下降和贫血。 不过要注意的是，虽然木耳有补血的功效，但女性在经期还是不要吃的好，以免引起痛经等问题。 如果出现了缺铁性贫血的情况，可以在医生的指导下服用铁剂补铁，或者常吃含铁丰富的食物来补充。如蛋黄、豆类、胡萝卜、菠菜等。
3.抗氧化 随着年龄的增长，身体各个器官开始逐渐衰老，而皮肤也是一样的，如果这个时候再不加注意，很有可能出现皱纹增多、面部色斑加重的现象。 但是如果你坚持食用木耳的话，可以减少色素沉着，避免色斑的出现，而且还可以有效抗击自由基，起到抗氧化效果，让你看起来更加的年轻。
4.抗癌 医学研究证明，黑木耳中含有的多糖体，能够有效抑制癌细胞的增殖，可以起到一定的抗癌效果。 黑木耳中的生物碱还具有明显的抗病毒、抗寄生虫作用，对引发瘙痒的真菌也有很好的抑制作用。日常生活中，除了吃药外，也可以多吃点黑木耳来达到防治病毒疾病的效果。