苦荞茶有降糖作用吗？
苦荞，又称苦芥子、野荞麦或鞑靼荞麦，为蓼科植物荞麦的干燥成熟果实。 苦荞性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，主要功效是健脾开胃、消渴止泻。其中“消渴”包含有两重意思，一是指治疗糖尿病，二是控制血糖升高。现代药理研究证明，苦荞的主要活性成分是硒、槲皮素和芦丁等。 从上述内容来看，苦荞的主要功效在于刺激胰岛素分泌及保护胰岛细胞，进而起到预防及改善糖尿病的作用。临床上也的确如此，对于早期的糖尿病患者，通过服用苦荞而控制血糖水平，恢复正常的生理代谢功能。
至于为什么吃苦荞能够降血糖呢？从西医角度来看，可能与以下因素有关：
1.提高胰腺β细胞的敏感性： 胰岛素作为唯一一种降血糖的激素，其生理效应是通过与靶细胞表面胰岛素受体结合而实现的。胰岛素受体属于G蛋白偶联受体超家族，是控制蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢的关键酶，而胰岛素敏感性的提高意味着对这些营养物质的代谢速度加快，继而减轻组织对糖类的利用，减少了机体对葡萄糖的吸收以及向血糖的转化，从而起到降低血糖的作用。 研究发现，胰岛素受体底物IRS-1基因多态性与2型糖尿病的发病相关，而IRS-1基因的突变使胰岛素敏感性下降，导致葡萄糖代谢的速度减慢，增加了糖尿病的风险[6]。还有一些药物可以通过增加胰岛素敏感性而达到降血糖的效果，比如噻唑烷二酮类（TZDs），它可以促进胰岛素受体底物的磷酸化而增强胰岛素敏感性，另外还可以直接刺激胰岛素释放，增加组织对葡萄糖的摄取和利用，减少肝糖原的输出，从而达到降低血糖的目的。 值得一提的是，尽管胰岛素敏感性上升，但如果注射胰岛素剂量较大，同样可以引起低血糖反应；如果口服磺脲类药物，也需要严格根据体重、年龄等因素计算口服药剂量。所以，在使用这些增加胰岛素敏感性的制剂时，必须密切监测血糖水平变化情况。
2.抑制胰高血糖素的分泌： 胰岛α细胞除能合成和贮存胰岛素外，还能合成和分泌胰高血糖素。当血液中葡萄糖浓度降低的时候，胰高血糖素可以促进肝脏产生葡萄糖，从而使血糖水平回升。当机体出现胰岛素抵抗或者缺乏的时候，补充胰高血糖素是可以用于治疗糖尿并控制血糖水平的。不过，胰高血糖素具有激活蛋白质激酶的作用，可以间接作用于β细胞，从而促进胰岛素合成与释放，在临床上一般不宜单独使用，以免引起低血糖发作。
3.调节血脂代谢： 高脂血症是引发糖尿病的危险因素之一，二者往往并存，而且相互影响。流行病学研究显示，糖尿病人血清胆固醇（LC）、三酰甘油（TG）的水平明显高于正常人，而有高血脂症的糖尿病患者更易发生动脉硬化或冠心病。还有研究显示，血脂异常可以减弱胰岛素的作用，而高脂血症也可以刺激胰高血糖素的释放，进而升高血糖水平。调节血脂代谢也是降血糖的重要环节之一。