蹄筋怎么炒好吃？
我小时候，每年过年前几天，我妈都会炸酥肉，做扣碗！ 我妈做的扣碗最好吃的是排骨藕汤和鸡蛋豆腐丸子（就是鸡蛋打散拌着豆腐泥做成的丸子），但是最好吃的还数这个猪蹄筋儿！ 猪蹄筋被油炸的金黄酥脆，配上辣椒和蒜苗青红椒，香味四溢，辣味儿十足，那个脆劲儿的口感真的特别好，嚼起来弹牙，香喷喷的，真的很好吃啊~ 每次我都吃好多，直吃得满嘴流油、满头大汗～美滋滋！ 这个菜做法也超级简单，就是把猪蹄筋洗净剁成小块，锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后放入猪蹄筋块翻炒，加入适量的生抽、老抽、糖以及辣椒和蒜苗，最后添一些热水，焖煮一会儿，就可以出锅装盘了。
PS：我在北京的时候，曾经跟着一个陕西师傅学做过醋溜木须，这个做法跟做这个菜有点像，大家可以试试。