西瓜酱好吃吗？
我老家是山东菏泽的，那里有个地方叫东明县，那里的西瓜特别甜特别大，西瓜酱就是用那里的西瓜做的，非常香而且非常下饭！ 夏天的时候家家户户都会做西瓜酱，在东北叫大酱，也叫黄豆酱或者面粉酱 我小时候经常吃，因为家里种了很多西瓜，吃不完都用来做酱了，现在回老家已经很少吃了，不过还是很怀念那个味道的 做法其实很简单，主要材料就是新鲜的红辣椒和黄豆或者黑豆，辅料就是新鲜的西瓜肉和食盐以及面粉
1.先把红辣椒切碎，最好是那种很辣的那种辣椒，把新鲜的瓜瓤用刀剁成碎末，然后放入盆中备用；
2.然后把准备好的黄豆放在水中浸泡3个小时左右，然后把泡好的豆子清洗干净，放入锅中煮熟晾凉备用（也可以直接买熟的黄豆）；
3.锅中倒入适量的油烧热，然后加入适量花椒炸香，捞出不要，下入切好的葱丝、姜丝和蒜片爆香，然后再加入一勺糖炒至上色后关火，再加入少量的酱油、盐调味；
4.将煮好的黄豆和切好的瓜块、辣椒、面酱混合在一起，再放入调好的调味料搅拌均匀即可
5.装瓶腌制一个星期左右就可以吃了，喜欢比较咸的可以多放些盐和酱油，喜欢吃甜的可以加一些白糖进去 做好的西瓜酱可以保存很久，冬天拿出来吃也是非常的好吃的，配着馒头、面条、大饼啥的都非常美味，我们小时候最喜欢拿着馒头蘸酱吃了，又香又下饭