黄瓜虾皮怎么炒好吃？
1、将海米用清水冲洗干净，控干水分后放入盘中。 2、把黄瓜清洗干净，用刀刮去瓜皮，再用刀剁成碎末。(尽量剁得细腻一些) 3、在剁好的黄瓜里加入少量食盐拌匀，腌制片刻，挤干水份备用。 4、起锅热油，油热后先放干辣椒丝和葱白段爆香，再放入海米煸炒出香味。 5、倒入处理好的黄瓜一起翻炒，调入适量鸡粉和白糖翻炒均匀后即可装盘。 小贴士 1、用盐腌制黄瓜可以使黄瓜快速出水，同时也能去除一部分苦味。
2、很多人做汤或者炒菜的时候喜欢用生粉勾芡，其实这种做法是不正确的。因为生粉主要是起到润色和定型的作用，如果在最后放盐，会使得食材内的水分迅速流失，不仅不好吃，而且还影响健康。所以无论是凉拌还是清炒就应该在食材入锅前放适量食盐。