草鱼鲫鱼怎么吃好吃？
首先我们得先明确一点，草鱼肉比较嫩，鱼骨含有钙元素比较多，不适合煎、炒、油炸这些温度比较高的烹饪方式。因为高温会让鱼肉中的蛋白质变性，吃起来口感粗糙，也会让其中的营养物质遭到破坏。所以草鱼肉最合适的做法应该是炖汤或者做酸菜鱼、鱼丸等。 至于怎么做，我可以给你一些方法建议。以我平时的做法为例。
买回来的新鲜鱼除鳞清理干净之后，控干水分，在表面轻轻涂抹上一层植物油（这样处理过的好处是防止鱼肉下锅之后的粘锅现象）。接着锅内烧热油，加入少许生姜片爆香，然后下鱼肉煎至两面微黄即可起锅装盘备用。 煎好的鱼片可以拿来煮汤或者做其他菜肴。如果是做汤的话，就加入适量的开水或者温水，没过食材即可，放入切好的西红柿、葱姜等调味料，煮熟透就可以喝啦。 如果要做酸菜鱼或者鱼丸子之类的，可以先将鱼肉用厨房纸巾擦干水分，加入适量的盐、胡椒粉、葱、姜腌制入味，然后再按照制作方法来做就可以了。
这里要注意的一点是在制作的过程中不要再加生抽、老抽或者豆瓣酱等酱料了，因为这些调料都有咸度，加盐时要酌情适量。 最后我想提一下，虽然鱼肉的蛋白质含量高，维生素含量也比肉类高，但是它的矿物质含量并不高，比如钙、铁、锌、硒等等。