川南麻辣烫怎么做好吃？
这个我可有得说了，因为我就是四川人哦！ 首先，用料方面肯定要用四川人爱吃的小辣椒啊（朝天椒、二荆条那种），麻的用料应该不用我说吧（青花椒和花椒都是必须的啦~）另外最重要的当然是郫县豆瓣酱了，这是麻辣烫的重中之重！！没有这个就没灵魂了哦～ 我一般做的时候还会放一点花生酱和芝麻酱，不过根据我朋友的经验来说，不放也可以，放的话口感会更丰富一些有嚼劲（我比较喜欢软软香香的哈哈哈）
步骤一、把食材都洗净切好备用，这里要注意哈，因为我是用的麻辣烫小碗，所以您可以根据自己对辣味的承受能力以及个人口味的轻重来酌情处理用料的问题，比如我觉得太淡了可以加点盐喔…
步骤二、锅里加入清水或者高汤（我一般是开水）然后烧开，烧开后就下材料咯~记得不要太早放调料，这样会影响口感！
步骤三、调料方面我一般会放郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、干辣椒段、葱花。至于用油问题嘛……我用的是牛油，不过我个人觉得如果不是很能吃辣的用植物油也无妨哒~