驴肉配什么好吃吗？
1、清炖 推荐做法，清炖驴肉汤。把驴肉切成块儿，用冷水浸出血水；将葱切段，老姜去皮切片。把切好的驴肉和切好的葱姜一起放进锅里，加入足量的冷水，大火煮开，撇去浮沫后倒入砂锅，盖上盖子小火慢炖3个小时左右，最后加入适量食盐调味就可以了。这做法简单，但特别鲜美。
2、红烧 推荐做法，红烧肉块。首先把驴肉冲洗干净之后，放入锅中加冷水煮开，撇去浮沫，再加料酒、酱油拌匀，然后用小火慢慢烧至熟烂入味，最后转中火收汁，撒上葱花即可。这个做法跟烧红烧肉是一样的，咸香软糯，特别下饭。
3、凉拌 说到清凉一夏，怎么能没有凉拌菜呢！推荐做法，香辣酱驴肉。把处理干净的驴肉放入煮锅中，加八角、桂皮、香叶等香料和适量清水，大火烧开后转小火煮熟（约半小时）然后捞出晾凉，再拌入适量辣椒油、陈醋、生抽、味精和葱花等调料，吃起来香辣爽口特别好下酒。
4、爆炒 除了以上3种做法之外，当然还有爆炒的，比如辣炒驴肉馅儿，做法跟做饺子馅儿差不多，只是需要多加一步，就是得先把驴肉用沸水焯一下，然后再调馅儿，最后包成饺子状，下锅煮熟就可以啦~又香又辣的，特别提神解乏。