驴肉配什么好吃吗?
1、清炖 推荐做法,清炖驴肉汤。把驴肉切成块儿,用冷水浸出血水;将葱切段,老姜去皮切片。把切好的驴肉和切好的葱姜一起放进锅里,加入足量的冷水,大火煮开,撇去浮沫后倒入砂锅,盖上盖子小火慢炖3个小时左右,最后加入适量食盐调味就可以了。这做法简单,但特别鲜美。
2、红烧 推荐做法,红烧肉块。首先把驴肉冲洗干净之后,放入锅中加冷水煮开,撇去浮沫,再加料酒、酱油拌匀,然后用小火慢慢烧至熟烂入味,最后转中火收汁,撒上葱花即可。这个做法跟烧红烧肉是一样的,咸香软糯,特别下饭。
3、凉拌 说到清凉一夏,怎么能没有凉拌菜呢!推荐做法,香辣酱驴肉。把处理干净的驴肉放入煮锅中,加八角、桂皮、香叶等香料和适量清水,大火烧开后转小火煮熟(约半小时)然后捞出晾凉,再拌入适量辣椒油、陈醋、生抽、味精和葱花等调料,吃起来香辣爽口特别好下酒。
4、爆炒 除了以上3种做法之外,当然还有爆炒的,比如辣炒驴肉馅儿,做法跟做饺子馅儿差不多,只是需要多加一步,就是得先把驴肉用沸水焯一下,然后再调馅儿,最后包成饺子状,下锅煮熟就可以啦~又香又辣的,特别提神解乏。