柿子鸡蛋馅饺子好吃吗？
小时候最讨厌吃的食物之一就是柿子，感觉又苦又涩，自从学会做饭后再也不吃柿子。 后来出来工作自己挣了钱后，发现食堂的伙食挺差，就经常自己买点柿子回家煮着吃，偶尔也买柿子饼（比较常见），但总觉得不好吃。然后有一次买了柿种回家，想着熬成糊糊喝，结果那味道简直了.......差点没把我送走，这辈子都忘不了的味道。 所以对于我而言，柿子是种让人又爱又恨的水果。
爱它的软糯甜而不腻，恨他的涩味和那种独树一帜的气味。 但人们总是能想尽办法将柿子做成各种美食，柿子馒头、柿子饼，柿种、柿子粥等等。而我最喜欢的一种吃法，是将柿子捣碎与其他食材做成馅料包包子、包饺子。特别是柿子与鸡蛋在一起做出的流沙效果真的太赞了！包好的包子放入蒸锅，等待熟透的那一刻，扑鼻而来的香味总能让我食欲大开。 也许是因为我喜欢吧，所以觉得所有的柿子做法都觉得好吃，哈哈~
好吃。
饺子源于古代的角子。在东汉时期张仲景著的《医圣》一书中就有记载。张仲景在饺子的外形上加以改善与创新，使饺子逐渐流传到民间，深受人们的喜爱。后来人们就把饺子做成了各种各样的馅料。柿子鸡蛋馅就成为其中的一种，柿子鸡蛋馅饺子更是味美营养。
先将柿子和鸡蛋的水分尽可能的去掉，柿子去皮切段入锅加少量白糖煮成糊状，用漏勺将柿子果肉压烂挤出汁水，然后用比较密的纱布过滤后装入盆内待用。鸡蛋加水搅拌均匀，入锅煮熟后加少量白糖，然后用筷子将鸡蛋搅碎待用。
将绞碎的猪肉(五花肉最佳)和韭菜加入少许酱油、料酒进行调味，倒入鸡蛋碎和柿子糊浆以及适量的五香粉与盐巴等搅拌均匀成馅即成。馅料不能太干，否则会使得面皮开裂，将馅料包入事先擀好的饺子皮内再煮熟就能食用了。煮的时间不易太长，过火的饺子不香而且容易腻人。
