红薯有哪些功效与作用？
功效：
1、抗癌。
抗氧化品种较多，紫红色外皮和淡红色或红色瓤质的新鲜红薯，花冠淡红或淡紫色，味甘甜，淀粉含量较低，蛋白质含量较高，可食用或加工成食品，但医用效果较好，能提高免疫功能，抗癌效果也较好，宜在胃炎、癌症或烫伤恢复期食用。
2、减肥。
饮食与运动有助于减肥，但真正有效且减肥明显的同时，又不影响营养与生理指标的方法还未普遍应用。最近美国科学家研究显示，吃点红薯也有助减肥。美国一项研究发现，吃红薯不仅不会发胖，而且还能减缓衰老。
3、延缓衰老。
最近，美国科学家的一项最新研究成果表明，吃点红薯有助于延缓衰老。美国自然医学研究所以及美国俄克拉何马州克罗顿医学中心的最新研究表明，每天吃50克红薯，可以让受延缓衰老。
4、健胃。
其所含的植物糖，不易被消化、吸收，尤其是膳食纤维等成分的存在，在肠道中消化吸收速度缓慢，具有通便作用。但吃多了会加重肠胃负担，出现腹泻等不良影响。
作用：
中医认为，红薯味甘、性平，入脾、肾二经。气平、味甘、无毒。归脾、肾、肺经。补脾益气、滋阴暖胃、清肺润肺、调补中气、消肿解毒。主治脾胃气虚、生理活性物质过剩所致乏力、消化不良食用后胃胀、恶心、吐食；肺虚咳喘；肺结核咯血、骨髓炎。
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据印度报刊报道，根据印度医学专家的最新研究报告，吃红薯可以帮助减肥。
美国自然疗法医生埃德尔曼介绍说，长期以来，科学家一直在探索新的减肥方法。长期以来，身体所需要的只有热量，即吃进食物后，所吸收的是化学上的碳水化合物，与所释放出的热量大致相当。只要摄入的热量少于消耗的热量，就可促进减轻体重。
埃德尔曼说：“简而言之，吃红薯不仅不会发胖，而且还能加快减肥速度。”
埃德尔曼教授对32名超重男子和38名超重女会员进行了研究。研究为期半年。
在研究的头4个月，专家们要求参试者每天坚持食用1-2块红薯，最高不得超过500克；第四个月以后，参试者可将摄入量减至每天1-2块，最高不得超过500克；第6个月时，参试者的体重均出现了显著下降。
埃德尔曼说：“研究中，专家们要求参试者保持饮食平均分配，即每餐只吃一两味菜肴，不吃主食。每天准备的饭菜量最多不变，但菜品可适当调整。”