驴肉哪里的最好吃？
要说好吃，得先说什么是好吃的驴肉。 这个问题涉及到两个问题，一是好吃的标准是什么；二是什么样的驴肉算是好驴肉。 对于第一个问题好吃标准的定义就见仁见智了，我就把我认为的标准说一下：不油腻、不腻嘴、不掉渣、口感细腻、有嚼头，同时味道醇厚鲜美，卤香味浓。达到这一标准的基本上可以算好吃了。
而对于什么样的驴肉才算好驴肉这个问题好解答一些，一般具备以下三点即可：
1、毛色干净，无明显色斑
2、肥瘦相间（或均匀），瘦肉呈深红色
3、新鲜，有弹性 具备以上三点的基本可以认为是好驴肉了。
下面说驴肉好不好吃的第二个因素——做法。 好吃的驴肉的做法有以下几种： 卤炖焖炒爆煎等等，不同的做法对食材本身的要求略有不同，所以好的做法能成就一套好的食材，反之亦然。 比如用高压锅来做卤水，虽然省时省事，但是会使做出来的驴肉缺乏韧性和弹性，口感很差。 用油炸制再烹制的方法不太提倡，这样的做法会破坏原料中部分营养物质。
下面来说一下我爱吃的好吃的驴肉： 这是我最喜欢吃的驴肉，也是我正在做的驴肉，用酱焖制的，非常烂乎，一口下去满满的肉香，真的很好吃~ 这是用酱做好的驴肉，颜色比较深，是红亮亮的颜色，而且很有光泽。
吃到嘴里不塞牙，不干不柴，软嫩适口。 除了做红烧的，我还喜欢用麻椒和大葱来做一道凉菜，清凉解腻，特别的好吃。就是把切好的驴肉片用葱花和麻椒炝拌一下就可以了，简单易学，值得一试。