莲藕炖鸡好吃吗？
我吃过最好吃的藕在湖南，最便宜的是在湖北。 湖北的藕又粗又大节，表面粗糙，颜色偏灰黄（新挖出的）或者白里透红（存放了几天以后的）。 煮熟以后，表皮变成了半透明的，里面有微红，味道脆中带甜。
最妙的是用排骨和藕一起炖汤，那排骨的油脂全融进了藕中，藕的味道更嫩更甜。 我曾在某团购网上团过湖北的藕，送到家里的时候，还很鲜嫩，只是外皮有点皱巴巴的。 打开包装，一股浓郁的藕香扑鼻而来。
我把藕放入汤锅内，加入猪骨炖汤喝。这藕不仅外表好看，而且内心也很细腻，纤维很软，很容易就炖烂了，嚼起来甜甜的，满口生香。 这样一碗汤，让人喝完脸上热乎乎，嘴里甜丝丝。
后来，我又在超市里买过湖南的藕。 看起来又细又长，像棒子一样。
不过这种藕比较脆，不适合炖汤，用来炒肉片是一个不错的选择。 先切成片，然后用清水浸泡，这样可以在炒的时候减少藕丝的产生。炒的时候适当多放些油，然后调进适量的豆瓣酱、酱油以及糖来调味，口感更好。 这藕确实挺好吃的，但比起湖北的藕还是差远了。
有一次，我吃快餐，加了一个素菜，是藕丁炒青椒。我尝了一下，发现这藕虽然脆，但是纤维特别长，而且很扎嘴，很难嚼。 后来我询问了老板，才知道这是泰国藕。据说这种藕特别开胃，很受食客欢迎。但我却觉得味同嚼蜡。可能我的味觉就比较传统吧。 一开始，我不喜欢湖南的泡椒藕丁。总觉得这藕太辣，吃到后面连呼吸都是辣的。 但自从用了高压锅以后，一切都变了。
只要控制好时间，泡椒藕丁也能变得软糯可口。而且泡椒的特殊香气完全融入到了莲藕当中，每一口都鲜、香、辣俱全！ 如果你不喜欢太辣的口感，可以去掉辣椒，只用泡椒来焖藕。