西餐厨房层高多少？
西餐厅厨房高度从专业的角度来说， 西餐厨房标准层高不低于3.2米，净高不低于2.6米，但因为受建筑本身各种因素的影响，有些餐饮厨房的层高并不能达到这个标准。所以在实际工程中，我们设计时，应从整体布局和功能定位出发，尽量采用比较合理的布局和设计，以保证厨房的使用功能。
如果西餐厨房层高过低，首先会影响到排烟系统的排烟效率，在同等风量的情况下，排烟管道的流速会因为截面积的减少而升高，流速升高则排烟管内的压力也升高，压力升高则管道内油烟的凝聚和附着也加重，管道阻力增大，直接影响排烟效率。在实际工程中，很多西餐厨房排烟不畅，排烟管道正压严重，排风机电机启动电流过大烧毁电机，噪音过大等问题基本都是层高不足引起。
西餐厨房层高过低，也会直接影响到消防喷淋和防火卷帘的安装，根据消防规范，喷淋头、风口、排烟口与厨房灶台明火之间的水平距离应大于1.5米。如果西餐厨房层高过低，则有可能导致排烟管道和喷淋头距离明火距离过于接近，影响排烟和消防的正常功能，给西餐厅和厨房设备的安全带来一定的隐患。
西餐厨房层高过低，不利于厨房设备的后期维修和保养，如排烟管道、排烟净化器、防火阀等。