厨房做上什累吗？
要做什么？什么难不难做，要做什么，要掌握的技巧还有什么。以下为你总结了厨房里需要做的一些美食，以及做法和需要的工具，还有一些需要注意的技巧，快来一起看看吧。
佛跳墙是很出名的一种佳肴，可以说是中华招牌菜式之一。那么你知道怎么做吗？下面，就一起来看看家常佛跳墙的烹饪做法是怎样的吧。
所需材料：鲍鱼300克(约10个头)、海参250克、西兰花100克、香菇300克、火腿50克调料：盐5克、料酒20克、鸡精10克
烹饪方法：
（1）鲍鱼、海参、香菇、火腿分别用热水泡40分钟，香菇去根，把鲍鱼、海参、银耳、香菇、火腿改成小粒；西兰花用热水焯好捞出备用；鸡清汤加火腿、海参、鲍鱼、银耳烧滚，加鸡精调味；
（2）把改好粒的鲍鱼、海参、银耳、香菇、火腿加入鸡清汤中煮5分钟，淋油，洒上葱花即可；
这道菜为什么叫做佛跳墙呢？据说因为香味浓郁，寺庙里的和尚为了不吃而跳墙逃走。因为这道美食太过鲜美，吃惯了山珍海味的人，食用后也会爱上这个味道的。那么，除了佛跳墙，还有什么常见菜需要煨汤呢？
栗子鸡汤
材料：栗子10颗、鸡1/4只、枸杞、姜3片、盐1小匙
做法：栗子去壳后，将内部绒毛清洗一遍。清洗干净后在顶部开一小口，将栗子的内髓剜出来扔掉，这样处理过的栗子炖出来口感不会烂。将栗子加入一起炖约1小时，出锅前10分钟加入枸杞，喝前加水调味。
黑枣鸡汤
材料：鸡半只、黑枣6粒、枸杞30克、姜片、盐1小匙
做法：鸡剁小块，入温水锅氽烫后捞出清洗干净。将鸡放入煮锅里，加入切好块的黄姜、洗净的黑枣、水和盐，大火煮开转中小火一直煮3小时，吃完鸡后，喝汤吃枣。
酒炖芋头
食材：芋头400克、五花肉100克、花酒50克、盐1小匙
做法：芋头去皮切块，五花肉烫过后切块。芋头放入锅中，抹盐，腌10分钟。炖锅中加水，煮到滚，投入五花肉，酒，芋头，大火煮开，小火炖2小时后加盐调味即可。
板栗鸡汤
用料：鸡半只600克；板栗250克；大枣5枚；枸杞30克；葱姜切片；料酒1勺；盐1小匙
做法：鸡去掉内脏和油脂，冲洗干净，切块。栗子去壳后，将内部绒毛清洗一遍。鸡放在煮锅里，加冷水至没过鸡肉，大火煮滚，捞去浮沫，加酒一起翻炒一下，然后倒入另一个煮锅（炒过的鸡块不易糊锅）。加冷水没过鸡块，大火煮滚后，转小火炖约一小时。加入栗子，熬煮15分钟后加入枸杞和大枣，继续炖煮5分钟左右，喝前加盐调味。