维生素b12有什么作用？
维生素B12（Vitamin B12）又名钴胺素，化学名为钴[(5R)-5-苯基氨基甲酰]三甲胺，是体内重要辅酶之一，参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢过程，与神经功能的调节也有密切的关系，缺乏可引起恶性贫血、神经系统损害等。目前已知的维生素B12的功能主要有：
一、促进叶酸利用在细胞中，维生素B12不仅作为辅酶参与核酸和氨基酸的合成，而且还与叶酸一起在细胞内起到转移甲基供体的作用，从而对蛋白质的合成起调节作用。如果维生素B12不足，就会影响叶酸的作用，导致DNA不能合成，阻碍细胞的免疫和细胞的增殖。
二、刺激红细胞的发育和分化当机体缺乏维生素B12时，骨髓制造的红细胞容量就会减少，而且细胞体积也会变小，这就导致了红细胞成熟障碍，而使血液中出现不正常状态的未成熟红细胞，这些未成熟红细胞对抗贫血药物的反应性差，容易形成蓄积，从而导致血红蛋白含量降低，出现贫血现象。口服或注射维生素B12能够刺激红细胞的发育和分化，从而改善贫血症状。
三、维护神经系统正常功能维生素B12对中枢神经系统的维持有着重要作用，它可以参与脑蛋白、肾上腺素、多巴胺以及去甲肾上腺素的合成，还有助于保持神经细胞膜的完整性；它还可以抑制胆固醇的吸收、防止脂质过氧化以及抵抗钾离子内流来保护神经细胞，从而起到缓解抑郁情绪、预防老年痴呆的作用。
四、其他生理功能近年来有研究发现，维生素B12可能通过调节胰岛素信号通路影响糖代谢，通过调控嘌呤和氨基酸的代谢环节影响脂肪代谢，还可通过影响肾远曲小管钠氢交换机制而干预电解质平衡，另外还可通过改善免疫机能而发挥抗氧化作用等等。