凉粉硬了怎么做好吃？
我昨天做的也硬了，百度发现大家可以放到开水里重新泡发，就试了一下，果然有效！ 而且发现这样处理之后，凉粉变得特别软，一揉就散开，然后按照平时做果冻的方法加糖和果汁，进微波炉叮几分钟，一碗清凉爽滑的冰镇甜凉粉就做好了。
如果做酸辣味的，可以加入醋、酱油、辣椒油、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
我是按照平时做果冻的方法加水的，没想到做出来的凉粉非常软滑，感觉就是水过多造成的，不过加了柠檬之后确实味道变好了很多（柠檬是去腥提香的，加一点效果很好）。 如果不急着吃的话可以在泡凉的粉里面加些淀粉或者面粉之类的东西调匀后盖上盖子焖一段时间会更加柔软。
不过这种粉很容易粘连成坨，最好用漏勺装起来搅拌。 我试过用高压锅压，但是效果不太理想……还是直接用微波炉加热快一些。 用高压锅的话注意时间不要太长，10分钟左右就可以了，否则会糊。 另外有微波炉专用盒子的同学可以直接把碗放在盒子中加热。 但用微波炉加热会有水分蒸腾，所以需要不停地翻拌或搅拌，以免粘底。