哪些菜爆炒出来好吃？
我小时候是住在外公外婆家的，所以从小在外婆家长大。在外婆家有个小厨房，里面有一整套的厨具，还有很多锅碗瓢盆，不过那个时候我还小对这些东西不是很感兴趣每次都是离远远的。但我就奇了怪了，虽然我没有接触这些食材，但总是能做出很好吃的菜；
我记得我十岁那年夏天，外面阳光明媚，我躺在院子里的竹椅上，外婆在厨房做饭，突然我听见“呲啦”一声，然后就是浓浓的油香味儿，我瞬间就精神了，赶紧冲进厨房问外婆做什么好吃的呢！外婆说烧土豆，我说我要吃，刚打算伸手去拿盘子，就被外婆打手了，说我那么小年纪不学好，学大人抽烟，然后就给我一把筷子让我夹着吃… 那是我唯一一次和外婆争着吃一样东西，因为我太想吃那盘炸土豆了。
后来长大了我才知道那个味道永远留在了我的记忆里再也无法触及。 下面来说说那道让我魂牵梦绕的炸土豆吧～ 首先准备食材： 土豆、辣椒、酱油、五香粉、白砂糖、豆瓣酱（可选）、葱花。
1.把准备好的土豆去皮切成薄片，越薄越好，放在水里浸泡防止变色；干红辣椒洗净切段；
2. 锅中放油烧热，转小火，放入干红辣椒、豆瓣酱炒出香味，然后加入切好的土豆片，不停的翻炒，大约三分钟以后倒入酱油，白砂糖和五香粉快速翻拌均匀，让每片土豆都沾上酱汁，此时可以尝尝咸淡，如果淡可以再加少许生抽。
3.关火，撒入葱花，翻拌均匀即可出锅。 小时候不知道什么是味精鸡精什么的，现在想想那些调料放多了肯定不好，还是这样简简单单的好吃。