中国进口大米从哪里？
我国进口的大米主要分为常规大米和特种大米两大类 其中，常规大米主要有两种来源地——亚洲和美洲。
1.从亚洲进口的大米中，大约50%来自越南，23%来自泰国，6%来自缅甸，5%来自印度，2%来自马来西亚； 2.从美国进口的大米，大约90%来自美国本土，还有少量的大米来自于厄瓜多尔和澳大利亚。 当然，除了上述两个国家以外，我国还从其他国家如埃塞俄比亚、菲律宾等也少量进口过大米。但总体来说，以上两个国家进口的粮食数量占到我国粮食总进口量的90%左右。
国内市场上流通着多种多样的米饭，有的清淡可口，有的香气四溢，有的是大米原香，有的是加了其它原料的“改良版”，那么这些不同口味的米饭，到底是因为什么有差别的呢？ 大米的香味主要来源于淀粉水解后的醛类和醇类小分子物质，这些香气物质是判断大米新鲜程度的重要指标[1]。一般来说，新鲜的大米具有浓烈的香气，随着时间的推移，大米的香气逐渐减弱直至消失。在选购大米的时候选择有强烈气味儿的大米可以更好的保证大米的新鲜度。
影响大米新鲜程度的另一个因素是大米的含水量。通常来说，大米在17%左右的含水量时，最能保持它的营养价值。如果水分含量太低，就会破坏大米中的营养成分，水分过高的话，又会加速大米陈化，从而降低大米的品质。在购买大米的时候一定要仔细观察，挑选外观蓬松、有光泽、颗粒饱满、含水率高（低于14%）的大米。