如何做家常大烩菜？
大烩菜，又叫乱炖，是一道经济实惠且美味可口的家常菜。以下是一个简单的大烩菜做法：
准备材料：根据你的口味和现有的食材，可以包括猪肉、牛肉、鸡肉、白菜、土豆、胡萝卜、茄子、西红柿、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、大米饭等。
步骤：
1. 准备食材：将猪肉、蔬菜等清洗干净，该切的切好，该备好的准备好。
2. 炖肉：在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入炖肉，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。
3. 加入蔬菜：将准备好的蔬菜加入锅中，翻炒均匀，使肉和蔬菜充分混合。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，覆盖肉的表面，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
5. 炖煮：将火调节至中小火，让锅保持热，但又不至于烧开，慢慢炖煮约30-40分钟，让蔬菜炖熟炖软，口感更好。
6. 出锅：炖至蔬菜极度软烂，口感烂熟时，即可关火，待其冷却，倒入大碗中，倒入饭面上，即可享用美味的大烩菜。
为了自己与家人或是友人的美味大餐，不妨试试这个家常的大烩菜，既简单又好做，更是美味可口。