鸡蛋油起什么作用吗？
鸡蛋油就是鸡蛋黄通过蒸煮炸等方法做出来的油，富含油酸、亚油酸、卵磷脂等多种对健康有益的物质，营养价值较高。
鸡蛋油的作用：
一、滋补五脏：食用鸡蛋后可补充体内营养，滋阴润燥，养心安神，不仅可以滋养身体健康，还可用于中老年人群滋阴润燥，防治动脉硬化，还可治疗失眠等症。
二、养血：具有养血作用。
三、清热润燥：莲子鸡蛋汤可以清热，治疗肠燥便秘。
四、清热解毒：莲藕鸡蛋汤具有清热解毒、凉血止血、润燥止咳、预防高血压等作用。
五、补虚治劳损：红薯鸡蛋饼，补虚劳，养肠胃，治劳损；枸杞鸡蛋饼补气益肾；茴香鸡蛋饼补虚益气
六、治疗眩晕耳鸣：桑榆鸡蛋汤治疗真阴亏虚所致的眩晕耳鸣，可谓疗效显著。
七、其他：治小儿疟疾、流行性出血热、甘露中毒、食物中毒。
食用注意：
1、肠胃不好者，鸡蛋油不可多食，否则会引起消化不良。
3、糖尿病患者，必须少量服用鸡蛋油，大量服用可升高血糖。
4、孕妇和产妇，吃鸡蛋油比较有帮助，但多食可造成腹胀，能适当服用即可。
5、高血压，糖尿病患者，食鸡蛋油时注意监测血压、血糖，鸡蛋油可促进性功能，对动脉硬化有一定影响。