土豆辣白菜怎么做？
土豆是公认的可食用植物。大约50%的印度儿童以马铃薯为主要食粮，一部分穷人依靠马铃薯度日。马铃薯是十大最受欢迎食品之一。2008年11月，一艘俄罗斯载人飞船将12颗马铃薯带回地球，因为其在太空中度过短短的6天便已经出现遗传学上的变异，这个发现将使得人类未来在太空生存变为可能。
中国是世界四大古国之一，而中国的语言又是非常丰富的，对于一种事物的称呼便有十几个甚至几十几个，关于土豆的叫法便是其中之一，除了我们都知道的土豆、洋山芋、芋头之外，还有一些我们不知音的叫法，像是泡茄子、马铃薯、沙土豆、番薯芋等等，而其中，土字旁加一个豆字的“土豆”是最为常见的。
土豆的种植，分为春季和秋季，秋季栽种称之双盖土豆，春季栽种称之早土豆；土豆的种类极为丰富，根据其外形特征、成长速度等可分为不同种类，不同种类用于不同食用，价值各有不同，下面，就来说一说最为常见的三种：
第一种：土豆。这就是我们常说的大土豆了，这种土豆个头较大，表面光滑，一般只有芽眼，没有斑点，对于这样的土豆，我们可以拿来炸着吃，当然，炒菜吃也没有任何的问题；
第二种：洋山芋。这种小土豆表面长短大小不一，看上去比较粗糙，大多数都有斑点，甚至有的还有绿色的斑纹，这种土豆虽然拿来炸着吃很合适，但如果用来炒菜的话，则不太适合，因为在炒菜的过程中，这样的土豆会散发出一些异味，影响菜的味道；
第三种：芋头。这种土豆可以说是最为奇怪的一种了，表面看上去不是扁平的，而是长圆形，最大的特点就是颜色不是纯白的，而带有一点点的黄褐色。因为其形状的原因，市场上一般把这种土豆拿来当水果卖。
当然，土豆还有很多奇特的种类，最奇特的还要数三角形的，不过，这种三角形只是为了便于堆放和运输，真正拿来食用的很少，因为三角形土豆在烹调的时候会比较容易烂；还有一种豆瓣型的，这种土豆除了形状和一般的不同之外，发芽的部位还要更多，食用的时候，必须要去掉那些芽和眼！
土豆的营养价值
1、和莲藕一起炖：清肺止咳。适合冬天干燥的时候食用；
2、和银耳一起炖：祛皱纹，消色斑，润泽肌肤。适合女性食用；
3、和冰糖一起炖：治疗咳嗽。只要将土豆和冰糖一起煮了，喝汁吃土豆，就能让咳嗽治好。如果是轻微咳嗽，可以不用去打针吃药。
土豆的适用人群
一般人群均可食用
1、 老弱病残者更适合；
2、 有皮肤湿热症状，如湿疹等人士不宜吃。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆去痛解渴。在炎热的夏天，经常吃些新鲜土豆，可减少夏季疾病。
2、 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪逐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
3、 土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，:“妙就妙在薯条这对瘦人来讲，可以变胖，对胖人来讲，能够变瘦。