腰花怎么烧最好吃？
说到腰花，那可是非常有故事的食材啊！ 在猪内脏里面，腰花的名气应该是最大的了！ 毕竟，有个“肾”字呢！ 但是，大家知道不知道，这腰花可分虚实哦～ 具体一点说就是： “虚花”是猪尿泡（膀胱）里的尿液沉积而成。
“实花”则是由猪泌尿系统中的肾脏、输尿管等器官分泌的结石结晶堆积而成。 你看，这腰花呀，其实还是蛮讲卫生的嘛！ 通常，我们吃的腰花，都是处理过的，有“虚花”也有“实花”。 但有些人为了追求真实感，会买那种一整块带血管的腰花，不过这种要花处理起来比较麻烦哈~ 要不，你就直接整根豆芽菜一起炒！
【爆炒腰花】 准备材料： 腰花、青红椒、豆芽菜 调料： 葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、干淀粉 制作步骤： 1. 腰花清洗干净后，去掉表面血管，然后改刀用刀片，加少许盐抓匀腌制片刻；
2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切圈，豆芽菜切段备用；
3. 调一碗料汁：生抽+老抽+白醋+白砂糖+豆瓣酱+干淀粉+清水混合均匀备用；
4. 开火热油，多放点油，因为要炸腰花哈～ 油温五六成热的时候，把腌好的腰花放进去，迅速用筷子划散开，然后定型盛出；
5. 锅底留油，放入姜片蒜末爆香，加入辣椒圈和葱花继续炒香，然后把之前盛出的腰花倒进去，倒入料汁，大火收汁儿即可。 这样炒出来的腰花，又嫩又脆，味道酸酸辣辣的很开胃。 特别是那薄薄的筋膜，嚼起来特别的有味儿！ 不过，要是买到整体带血管的腰花，在处理的时候可要把里面的血水洗净，整个放汤锅里煮一煮再炒哟~