炖干豆角怎么做好吃？
“四喜丸子”的“四喜”指的是哪四喜，这个没有一定的说法，不同的厨师会有不同的答案 一般来说有以下几种
1、鸡蛋和猪肉称为“禽兽之喜”（古代动物被分为“六兽”“五禽”等）
2、鸡蛋和虾米称为“海味之喜”
3、豆腐和鱼肉称为“水鲜之喜”
4、豆腐和韭菜称为“素肴之喜” 除了以上四种常见的搭配以外，还可以用“荤”和“素”来区分“四喜”，也就是把上面几种都称之为“荤喜”，而其他的不配肉的称为“素喜”，这种分法是最为普遍的。 我今天教大家做一道家常素菜——“四喜烧扁豆”
食材准备：嫩扁豆（就是特别嫩的扁豆，感觉像没长成熟的样子）、胡萝卜、香菇、黑木耳、鸡蛋、葱姜蒜 调料准备：生抽、老抽、冰糖、盐 第一步：把嫩扁豆掰成小段（我用的扁豆角，但是看起来还是很长很壮实的样子，所以直接掰段了），冲洗干净沥干水分备用 第二步：热锅冷油，油温升高后，打入鸡蛋，快速滑炒散后盛出备用 第三步：另起锅，加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入所有配料，翻炒均匀后，加入两勺生抽，一勺老抽，适量冰糖，少许盐，翻炒均匀 第四步：加入开水，水量没过食材表面即可，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，煮约5分钟后加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀后继续炖煮几分钟就可以出锅啦～ 小贴士：
1、这道菜不用盖锅盖，小火慢炖的时候，锅底会产生大量的蒸汽，刚好可以盖住锅盖
2、生抽和老抽都有咸度，所以最后放盐的时候可以少放一点哦～ 这道菜的亮点就在于汤汁，一定要留大半碗，拌饭拌面都非常棒！