苤了咸菜好吃吗？
我家有自己腌咸菜的秘诀，就是青菜、萝卜之类的蔬菜用清水泡一天，中间换几次水。然后拿出去晒，太阳越大越好。 晒到表皮发皱（这个步骤很重要），然后收起来，放在锅里加水煮熟，煮完把菜捞出来挤干水分，加食盐腌制24小时就可以了。这样的咸菜又酸又脆，味道鲜美，放的时间也很长。 我们这里还有做泡菜的方法，就是用芥菜或白菜，加盐揉出水分，放入辣椒酱、花椒粉等，密封起来，一周就可以吃了。特别爽口开胃！ 用萝卜可以制作萝卜干。萝卜去掉头尾，用盐水浸泡一段时间，晾干，切成薄片，撒上少许盐腌制一个晚上。第二天拿出锅中不放油炒干水汽，装入容器内，盖上盖子焖几天就行了，想吃的时候拿出来泡水或者炖肉吃都可以。这种萝卜干酥脆鲜嫩，越嚼越香。 用西瓜皮可以做西瓜糖。把西瓜皮削去绿皮部分留白色部分（留皮是为了保持脆嫩），洗净后放入锅中，加清水煮至半熟，捞出凉凉，刮去外层内膜，切丝后加入白糖拌匀，放置两天后即可食用。味道好极了！而且营养丰富啊，含有多种维生素，钙、磷、铁等矿物质含量也较高。
除了上面这些，我家还会自己做酱豆腐、酱黄瓜、花生酱等等…… 自己做又健康又有滋味！ 不过现在年轻人没有几个会做的，都是买超市里的加工好的酱料。