猪皮怎么煮做好吃？
过年做的肉皮冻没吃完，最近天气热，一直放着坏了，心疼啊…… 于是翻出来做肉皮汤，再配个青菜，完美！（可惜没有豆腐） 用清水将猪皮表面的油脂刮净。
锅中放入适量的水，加入八角、桂皮，烧开后放入猪皮，大火煮开，小火炖20分钟。
趁着炖猪皮的时间，把青菜洗净，切段备用。 猪皮炖软后，连汤汁一起倒入搅拌机中打成泥状。
锅中放适量水煮开，加入打好的猪皮糊，再次煮开之后，调成最小火慢慢熬煮成糊状。
这时可加入适量盐和鸡精调味。 我还加了点胡椒粉，味道更好。
等猪皮汤彻底煮好后，撒入葱花或者香菜即可。
如果喜欢喝浓一点的，可多加点水或者淀粉勾芡。 我比较喜欢稀一点的口感，所以只加了一点点水后直接倒入碗中，一碗香喷喷的猪皮汤就做好啦~ 盛碗后再撒点葱花或香菜，色香味俱全～
喝一口，鲜咸不腻，柔嫩爽滑，真是个美好的清晨啊~~