鲤鱼蛋怎么煮好吃？
【鱼香炒蛋】食材准备： 鸡蛋4个、葱花适量、蒜末适量、姜末适量； 调料准备： 豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽半小勺、香醋2小勺、白糖3小勺、玉米淀粉水1大勺。 具体操作如下： 第一步，将鸡蛋打散在碗中，加入少许食盐搅匀备用。
第二步，将葱姜蒜切成碎末备用。 第三步，炒锅中火烧至掌心灼热，加入比炒菜稍微多一点儿的油烧热，倒入蛋液快速的翻炒均匀成型后盛出备用。（这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的，口感特别好！）
第四步，锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。 第五步，把刚刚爆炒过的鸡蛋倒回锅中，然后依次加入适量的生抽、老抽、香醋和白糖炒匀入味，最后淋入水淀粉拌匀就可以出锅了。 色香味俱全的鱼香炒蛋就完成了，看起来就很有食欲吧？！
小贴士： 1.加少许食盐可以令鸡蛋更加入味儿；
2.鸡蛋下锅前轻轻搅拌一下再倒油，这样可以保证鸡蛋不会出现蜂窝状；
3.喜欢软一点儿的鸡蛋可以用开水来蒸；如果喜欢硬一点儿就冷水下锅蒸。