怎么炸海蛎好吃？
1、挑选新鲜肥美的牡蛎，用水冲洗干净后，再用净水浸泡20分钟； 泡过的牡蛎再冲洗一下。（我买的这个牡蛎比较肥美，肉很多） 2、把生姜切成细丝备用 调一个酱汁：生抽3勺+香醋2勺+白糖1/2勺+玉米淀粉1勺混匀备用 3、锅内油温5-6成热时，放入生姜爆香 倒入浸泡过的牡蛎，大火快速翻炒几下至出香味。（千万不要炒太久，牡蛎会老影响口感）
4、接着倒入酱汁，大火煮至汤汁收浓即可（大概收汁到之前的1/3左右），最后撒上葱花点缀一下即可。
5、这样一道美味下饭的蒜蓉粉丝蒸牡蛎就做好啦~
【小技巧】
1.买回的牡蛎不要直接腌制或烘烤，一定要先放在淡盐水里让它吐干净泥沙后再做。
2.调酱的时候，可以根据个人喜好，适当增加白砂糖的用量，使其更加香甜。