地瓜凉粉怎么炒好吃？
2、准备材料 3、把凉粉切成小条，放适量盐、生抽、香醋、鸡粉拌匀腌10分钟入味。（这里放的调料可以根据个人口味调整） 大功告成！是不是很简单呢~ 做好的凉粉可以配着葱花香菜一起吃，更香哦～ 小贴士
1. 做凉粉的淀粉可以是红薯淀粉或者是豌豆淀粉，我喜欢豌豆淀粉做的凉粉滑嫩Q弹的感觉。
2. 和好的面糊最好一次性都用完，不要再加水了，这样口感更好。
3. 在锅中加入少许食用油，然后小火煎炸面糊丸，过程中可以轻轻搅拌，防止粘锅。
4. 最后一步很重要！就是过凉水的步骤，这是使凉粉变得爽滑的关键。所以一定不能忘记噢～