菊花菜怎么吃好吃？
哈哈，终于碰到一个我特别爱吃的素菜了！ 首先，这个菊苣（也就是菊花菜）一定要吃它的根茎，很脆很嫩，像豆腐一样嚼着有韧劲，而且有一股淡淡的香味，最好吃了~~ 如果只吃肉不吃菜，那可就亏大了~ 一般市面上卖的蔬菜，由于种植过程中使用农药等原因，吃起来都不香。但偏偏有些蔬菜的味道就很浓郁，一吃就让人念念不忘，比如生菜、空心菜等，而菊苣就是其中之一～ 用油炝一下，或者做汤，滋味都很棒。
其次再说叶子，因为本人比较喜欢吃青菜所以也经常吃，味道就一般了，口感和芥蓝差不多，不过个人觉得比芥蓝要嫩一些。 最后说花瓣(菊花)，真的就是吃起来的感觉跟花瓣一样的柔软丝滑，但是别以为这样口感就好吗，其实这些花瓣是最难清洗的，因为花托处容易残留脏东西，而且纤维也很容易扎嘴，建议把花瓣投到淡盐水里浸泡5分钟左右再清理；然后焯水1分钟，这样可以去除异味。 炒食、炖食、做汤都可以。
特别提醒： 每次吃到最后，一定记得把锅底刮干净哦，不要忘了！！！ 推荐吃法： ①清炒： 先锅里倒适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后倒入洗好的菊花菜大火快速爆炒，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
②打卤面： 用适量的淀粉加水调成芡汁，倒进锅里勾芡，同时加入生抽、老抽、盐、味精和葱花，然后淋上香油，调好味出锅，最后浇在已经蒸熟的馒头或者米饭上，一碗色香味俱全的面条就算成功了~~ 我一般都用冷水浸泡，因为急急忙忙做饭的时候经常会忽略掉这一步……