干黄鳝怎么作好吃？
首先，这个黄鳝不是我们常说的“小黄鱼”（黄色小带鱼），而是生活在我们周围、常让人以为是蚯蚓的鳗鲡科的鱼类——黄鳝。 黄鳝是一种杂食性动物，幼体主要吃浮游生物和有机碎屑；成体后喜欢吃水生昆虫、幼虫、甲壳动物、水生植物及碎屑等。因为黄鳝自身带有腥味，所以不管是什么饵料，用黄鳝喂食都是腥的～ 至于怎么做才好吃吗？其实除了炒制和煎炸外，还可以腌制后再烤制，烤出来的黄鳝味道很是不错。不过我最喜欢吃的还是炖汤，可以放排骨一起炖，也可以放点豆腐一起煮 当然，最能突出黄鳝鲜味的做法还要数水煮了。把处理干净的黄鳝用水煮开以后，再加点葱、姜、干辣椒等调料，做成酸辣口味的水煮黄鳝很是开胃~
最后推荐一个懒人做法：用电饭煲做黄鳝粥！把处理干净的黄鳝切成段状，然后与大米一起下锅炖煮，熟了就行啦（可以加点青菜在里面）～这样一碗热气腾腾的夜宵就做好啦~