我做的红烧肉是不放任何菜的，但是我会放一些土豆、芋艿这些根茎类食材一起煮，味道也是不错的~ 这里说的红烧肉，是我最喜欢吃的咸肉炖菜，用的是五香味的咸肉（五花肉），喜欢甜口的可以选择白砂糖或者冰糖。
材料： 带皮五花肉一斤多（其实可以根据人数确定重量，这个分量可以做三人份）、葱一根、姜一块、八角一枚、桂皮一片、老抽两勺、生抽三勺、白砂糖少量。
做法： 1.五花肉清洗干净，切成麻将大小正方体。 2.锅中放入足够的冷水，加入五花肉和葱姜，开火煮。(这里水一定要加足，因为后面收汤的时候基本不加水了)
3.水开后，打去浮沫，加入八角、桂皮，转小火，继续炖。
4.炖至五花肉八成熟时，加入老抽和生抽；如果颜色不够，可以再加一点老抽。 (这里如果颜色够，可以不再加糖，因为我尝了一下，感觉已经很甜了)
5.小火炖半小时后，关火让酱好的五花肉浸泡在汤汁里慢慢入味。一晚上就行。第二天就可以吃了！
单于光钥优质答主红烧肉是一道非常经典的家常菜，制作简单而且味道浓郁、肥而不腻。想要让红烧肉搭配蔬菜一起享用，可以考虑以下几种蔬菜。
第一种蔬菜是土豆。将土豆清洗干净，先煮熟再切成块状，然后加入已经烹煮好的红烧肉中一起烹煮，等到土豆充分吸收了红烧肉的味道之后即可出锅。土豆口感绵软，与肥润的红烧肉相得益彰，味道更佳。
第二种蔬菜是莲藕。莲藕富含膳食纤维，具有润肠通便、清热去火的功效。将莲藕去皮洗净，切成厚片后焯水备用。然后将五花肉煸炒至熟，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味品煮开，再加入适量清水和焯好水的莲藕，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。莲藕吸收了红烧肉的浓郁味道，口感鲜美，同时还能中和五花肉的油腻感。
第三种蔬菜是青椒。青椒口感清脆，与红烧肉的浓郁口感形成鲜明对比。将青椒去籽切块备用，然后将已经烹煮好的红烧肉加入锅中热油中煸炒，再加入青椒一起翻炒，最后加入少量生抽和盐调味即可出锅。青椒在高温下烹饪会变软，但仍能保持一定的嚼劲，与肥润的红烧肉相得益彰，口感更佳。
总之，红烧肉可以搭配多种蔬菜一起烹制，不仅可以增加菜品的营养成分，还可以使得口感更加丰富多彩。以上三种蔬菜都是比较容易搭配红烧肉的选择，大家可以尝试制作，相信一定会非常美味。
