红菜苔怎么吃好吃？
我也不知道她到底好不好吃，因为我是第一次吃到这种菜。不过就我的体验来说一下吃法吧！ 首先，在超市买到新鲜的红菜苔（就是叶子是紫色的那种）后，先把老硬的茎杆部分摘掉不要，然后冲洗干净沥干水分备用。 然后把油烧辣，倒进蒜和干辣椒里面爆香。注意油温一定要高，不然香味出不来。
等香味出来后，把红菜苔倒进去用大火快速翻拌均匀。这时候你可以看到锅里出现泡沫，这就是所谓“热油冒烟”的过程。这个步骤可以除去青菜里自带的草酸。 接着，往里面撒少许盐，白糖提鲜（我比较喜欢甜的所以多放了一点），白醋去涩，生抽调色。这些调料的多少取决于你个人对于味道的喜好程度而定，没有什么标准用量。 最后，关火，让它焖着入味。大概5分钟左右就可以吃了。如果你喜欢吃软一点的菜的话可以多焖一会。 我这样做出来的红菜苔颜色是很明亮的翠绿色，看起来很清爽，而且汤汁也被紧紧的锁在了菜里。一口咬下去，先涩后甜，有清脆的菜梗，还有滑嫩的菜叶，味道层次很分明。
不过我个人觉得这样直接吃就已经很好吃了，不需要再另外做其他加工了。如果你喜欢咸一点的话也可以炒着吃或者拿来下面条都是极好的。