2.将豆腐切成块，放入加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干 3.将鸭血冲洗干净，切成薄片；香菜洗净，切成小段。
4.锅中放油烧热，先下入葱姜蒜煸香，再倒入豆瓣酱、辣椒油、酱油、味精、白糖炒匀，加入豆腐和鸭血，用大火烧开后转小火煮约10分钟，撒上香菜段即可
【小贴士】 买来的豆腐如果是块状的，一定要用水浸泡，多换几次水，去掉涩味。
我买的盒装鸭血是很干净的，直接做了这个麻辣鸭血就可以吃了，非常嫩，很好吃！
盒装的鸭血有时候会带些血液，所以做之前要用清水冲洗几遍。
有的人吃辣可能不怕，但是我属于特不怕那种，吃多少都没关系。但是对于肠胃不好的人来说还是应该尽量少吃辛辣刺激的食物。
廖俊楠优质答主孕妇是可以适量吃鸭血的，鸭血中的蛋白质，可以协助肌体免疫系统进行防疫，铁和维生素c有补血作用，但是鸭血不能一次性过多食用，容易引起消化不消化，孕妇在吃鸭血的时候也要注意烹饪方式，鸭血一定要煮熟，避免吃生血，生血里面是有很多细菌和寄生虫的，孕妇尽量选择正规地方购买鸭血。
一、鸭血炖豆腐
1、锅里倒入适量水，放入鸭血、豆腐。
2、调入料酒、老抽、生抽、盐大火烧开，调小火炖5分钟。
3、再放入西兰花，断生后调入鸡粉关火即可。
二、鸭血滑蛋羹
1、鸭血洗净倒入沸水中，煮三分钟消毒捞出切成小块备用。
2、青红椒洗净切成碎末，葱姜也切成碎末备用。
3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒、葱姜末打散。
4、热锅凉油，油热6成下入青红椒末翻炒。
5、炒出辣味倒入适量清水烧开。
6、下入鸭血块煮两分钟。
7、慢慢倒入蛋液，煮熟后再加盐调味即可。
三、香菇青菜炒鸭血
1、鲜香菇洗净后，用手撕成小块；小青菜掰开洗净；木耳提前浸发好，去蒂撕成小块；鸭血切成块，放入沸水中煮2分钟，去除腥味后，捞起沥干待用；香葱切葱花，姜、蒜切成碎末待用。
2、热锅放油，下入姜蒜末爆香；放入香菇块、木耳块、鸭血块翻炒片刻；加入适量清水煮开；调入生抽、盐煮2分钟后，放入小青菜，煮至断生。
3、用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
