米粉茄子怎么做好吃？
这道下饭菜，味道不一般！ 首先准备好食材： 新鲜的长相这样的的茄子、小米椒（可不加）、大蒜、姜切末，香葱切段。 调料：生抽+老抽+蚝油+糖+胡椒粉+花椒粉 准备一个耐高温的容器，底下铺上葱段和姜片，放入一勺白糖，然后倒入刚好淹没葱段和生姜片的热水。
开始烹饪： 1.锅里热油（油可以多点），将切好的茄子放入锅中炸一下（大概3-5分钟）。 2.另起锅烧油，将姜末、蒜末爆香，再加入所有的调味炒一下。 3.加入炸好的茄子继续翻炒（大火爆炒），让酱料完全包裹住每个茄子。
4.最后撒上葱花和小米椒粒即可出锅啦~ 一盘香喷喷的香辣开胃的下饭菜就搞定啦！ 刚出锅的时候香气扑鼻，趁热吃更好哦！ 筷子轻轻扎一下就可以把茄子的皮戳破，软糯适中，入口即化。 配上白米饭，我可以吃三碗！