酸蒜薹炒什么好吃？
2.准备材料 香脆的泡椒，切成小圈备用；嫩黄的姜，切丝；雪白的小葱，葱绿部分切成葱花，葱白部分和姜丝放在一个碗里。 切一些蒜末。 （泡椒、生姜都是刺激性的配料，量不要放很多，以免味道过重）
3.制作过程 锅内热油，五成热时放入一半切好的泡椒和一半的葱姜末炝锅。
然后加入切成段儿的酸菜（我用的是东北酸菜，比较酸），用中高火不断翻炒，直到菜蔫了，加入少量的白糖和白醋，继续翻匀后起锅装盘即可。
小贴士： 1.这道菜最重要的就是要炒出酸味。所以先用油把泡椒里的水分炒出来一部分，再放酸菜，这样才能炒出很好的酸辣口感来。 2.有些人做这道美食的时候喜欢加肉，我个人觉得没必要，因为酸汤里已经很有滋味了，再加上肥腻的肉会抢了汤汁的风头。如果喜欢肉的可以少放点剁得很细的瘦肉末，但不要放过多的香料和调味料，保持酸汤原汁原味的感觉。