羊怎么煮好吃吗?
不切,整只炖 我最喜欢吃羊肉的方式就是清炖,整只羊扔到锅里,开水焯一下血沫,然后捞出来扔到高压锅里,加点白萝卜、香菜、辣椒、盐、葱、姜、八角、花椒,爱咋炖咋炖,熟了以后那味道绝了。 除了清炖外,还可以做酱炖,我爷爷喜欢这么炖羊肉,具体方法我也不清楚。 还有炒着吃,把羊肉用油炸熟,然后把各种调料(酱油、料酒、白糖、味精、葱姜蒜等)和辣椒面一起下锅炒香,再倒点白酒,撒上胡椒,拌在米饭里,那叫一个香啊!
关于爆炒的方法很多美食网站上都有,我就不赘述了。 最后介绍一个我喜欢的凉拌羊肉吃法,这个做起来有点麻烦,但是味道真心不错。 先把羊排煮熟,煮熟后捞出晾干,然后用熟油(烧熟的色拉油)炝个酸辣味儿,再加生抽、香油、葱花、香菜末儿调拌均匀,放一会儿入味儿,吃的时候拌进煮熟的玉米面儿里头,有粗粮的感觉,又香又有嚼头!