怎么发面蒸馍馍好吃？
2 发酵粉用35度左右的温水融化，不要太烫，倒入面粉中（我一般直接用高筋面粉），用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧制2个小时左右，直到面团两倍大；
3 把面团取出，揉压排气后，分成大小合适的剂子，并整理成形；
4 蒸锅加水烧开，铺上湿屉布，把馒头生胚放入蒸锅中，盖上盖子继续饧制10分钟；
5 蒸制15分钟左右，关火焖上5分钟即可出炉。 注意：
1 和面要软硬适中，太软了不容易成型。如果把握不好，可以取一个鸡蛋大小的剂子，用手指轻按，能有指印且不会很快消掉，就差不多了；
2 蒸锅上的屉布最好用纯棉的，以保证馒头表皮的光泽度；
3 蒸的时候，一定要冷水下锅，这样蒸汽会从锅盖冒出来，而不是从锅底冒出来，否则会很难吃！很多人忽略了这一点，导致蒸出来的馒头非常难吃！ 我的烤箱温度偏高，所以烤制的颜色会比较深，如果用普通的烤箱或蒸锅，烤出来的颜色应该会更浅一些。