剁椒肉末怎么做好吃？
剁椒肉末的好吃法——三杯鸡 准备材料：鸡腿3个、九层塔适量、大蒜5瓣、姜2片、生抽1.5汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、芝麻油少许、白酒1汤匙、白糖小半勺，剁椒3汤匙（约45g） 开始制作： 1 鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分。锅中放少许油，烧热后，放入斩成小块的鸡腿，煎至表皮金黄，盛出待用。 2 另起锅，放大蒜和姜片爆香，然后放入剁辣椒和煎好的鸡腿，大火翻炒片刻。 3 接着依次加入生抽、老抽、蚝油、白酒和白糖，拌炒均匀入味。 4 再放少许九层塔进去翻拌，关火让香味释放出来。 最后可以盛盘了！色香味俱全的三杯鸡完成啦～ 小贴士
1 因为是蒸菜，所以汤汁的多少很关键。在烧煮过程中要多翻动，以防粘底。
2 三杯鸡里的“杯”是指容器的大小，而不是指白酒的数量。因为要保留一定的汤汁，所以不宜将白酒全部倒进锅里。