生牛肉怎么煮做好吃?
昨天做了酱牛肉,味道不错。 做法很简单: 1.买来的牛肉泡清水里约半小时,中间换两次水; 2.加入料酒、生抽、老抽(主要用来上色)、白砂糖和姜块,拌匀后浸泡两小时左右; 3.锅里加水烧开,放入牛肉焯水,去掉浮沫后关火让牛肉浸泡在锅中; 4.准备一砂锅或者电饭煲等可保温的器皿,倒入甜面酱和黄豆酱,小火加热搅拌至沸腾,加入八角、桂皮和香叶,搅拌均匀后关火让其入味(我是头天晚上做好的,放冰箱腌制了一夜);
5.第二天取出来,大火煮开,继续转小火慢慢炖,并不断撇去浮沫,直到汤水变得清澈;
6.用筷子扎一下,能轻松扎透就说明熟了,关火让其冷却。如果不喜欢有嚼劲的熟烂口感,可以提前用水焯烫一下。 我这是第一次做,感觉味道还不错哦!