鸭子和什么一起炒好吃？
鸭肉性味甘咸平，滋阴补血，养胃生津。夏天天气热，人容易阴虚。适当吃一些鸭肉，对夏季发热、阴虚者，有清补作用。 除了用鸭肉炖汤喝之外，还可以配上这些食材一起炒来吃。
材料：鸭肉500g，青红椒3个，葱姜蒜适量 调料：料酒2勺，生抽1.5勺，老抽1勺子，香醋1勺，白糖半勺，干辣椒6个，豆瓣酱1.5勺。
做法： ①鸭肉切块，用清水多洗几遍，洗掉血水。青红辣椒切圆圈，生姜切片，大蒜去皮。
②把切好的鸭肉放碗里，加一勺生抽、少许老抽、两勺料酒腌制半小时。（上色和去腥的效果更好）
③起油锅，油温升高后，先把豆瓣酱、辣椒炒香，再把腌好的鸭块倒入锅中爆炒。
④炒至鸭块表面微黄，加入开水，水量没过鸭肉，然后再依次加入白醋、生抽、老抽，盖上盖子大火煮开后转小火焖40分钟至熟烂。（如太干可加入沸水）
⑤最后打开盖子，转大火收汁，调入白糖提鲜，放入葱段、姜片、蒜片翻炒几下即可。