怎么淹蒜好吃？
2018.7.3更新 因为有小伙伴说做出来味道很奇怪，所以我把过程和注意事项都写在后面了( • ̀ω•́ )✧ 我小时候每年夏天家里都会把大蒜腌起来，那时候是直接泡大酱缸里，后来条件好了就改在大玻璃瓶里了。 我记得小时候家里还养过鸡，每天会捡一些鸡蛋放在里面，所以腌的蒜里偶尔还会有几个蛋呢~(￣▽￣~)~ 腌出来的大蒜又辣又咸，吃起来很下饭哦！
材料：新鲜大蒜（去皮）、糖、盐
做法如下： 第一步：挑选新鲜的大蒜，去掉外皮备用。
第二步：准备一个大玻璃容器，保证是无水无油状态。
第三步：将处理好的大蒜放入容器中。
第四步：撒入少许白糖搅拌均匀，再撒上少许盐搅拌均匀后密封好，放置三天左右。 第五步：三天后将腌渍出的汁液滗掉，继续放置几天待酸味充分融入大蒜中即可食用啦！
注意要点： 1. 一定要用玻璃材质器皿来腌蒜！别的材质容易滋生细菌，而且玻璃器皿导热性差，腌制过程中温度变化小，能减少细菌繁殖，更卫生安全哦～
2. 不要选择陈蒜或者烂蒜哦，陈蒜不容易入味且易生虫，烂蒜有细菌会危害健康。
3. 在放蒜末的时候最好均匀平铺在瓶底，然后再倒入没过大蒜的酱汁，这样能使蒜末更容易入味哦~
4. 装蒜的容器必须是没有水没有油的，不然会腐烂发霉哒
5. 关于调味料的搭配比例大家可参考上图，不过由于各家的配料不同，做出来的口味也会略有差别哦！
6. 刚腌制的腌蒜比较咸，建议多放几天再吃，味道会更好呦~