厨房里有哪些食材？
我可能比较无聊，喜欢把买回来的新鲜食材拍照记录下来。 下图是我家的菜板，上面放了五颗洋葱、一块生姜、两根葱和一把香菜，这些是准备做辣椒炒肉或者韭菜鸡蛋馅儿饺子用的。 家里买的一大堆鸡蛋，正在酝酿怎么做好吃的蛋羹。 两包干米粉，正在酝酿怎么做酸辣粉。。。 两块豆腐，正在计划凉拌还是油炸。 大蒜头很多，打算做个糖醋大蒜。 还有泡好的腐竹木耳等干货，可以炖个锅仔或者焖个米饭。 小鱼小虾好多，用来熬油真的挺香。 各种菌类，香菇黑木耳香菇酱什么的，可以用来炖汤也可以做成菜肴或者馅儿料。 用破壁机打成汁的胡萝卜苹果汁。 我比较喜欢研究各种各样的美食。 题主可以参考一下我的笔记~
1. 蔬菜类 蔬菜是最常见的食材啦！基本上你家买回来放一天的蔬菜都能做出两道以上的菜品。
①蔬菜清洗：对于叶菜类的蔬菜，可以先用流动的自来水冲洗一遍，然后用清水加面粉一起清洗，这样可以有效去除农药残留；
②焯水（适用于大部分蔬菜）：将蔬菜放到沸水里焯一下再拿出来处理，可以去掉一部分草酸和植物神经毒素；注意千万不要烫熟！否则营养可就流失了；
③切片、切丝、剁碎（适用于部分蔬菜）：对于比较难削皮的蔬菜，可以切得细一点儿，然后用流动的水慢慢的冲洗干净。
2. 肉类 肉类的食材就相对复杂一些了，因为要处理好血水以及腥味。 首先冷水下锅放入肉类，开火煮出血沫后再清淘几次，这样就能基本除腥去臭了。 然后根据你准备的烹制方法来烹饪即可。（炒、煮、蒸、炸等） 想更详细的了解如何挑选食材以及保存办法，可以看看我写的这篇专栏哦~ 里面详细讲解了50多种常见食材的选购技巧～