什么颜色的小米好吃？
小米，又称为粟、粟米、谷子、稻米（东北），是禾本科植物粟的种子，去壳后就是我们经常吃的“小米”了。 一、按颜色分 1.赤小豆 赤小豆的颜色一般呈暗红色或枣红。在选购的时候可以看看是否颜色均匀，如果有明显色差则可能是陈粮或者变质。此外也可以观察一下表皮的裂纹，如果比较完整则说明是新米；反之如果是裂纹较多的则是陈粮。
2.黄小米 黄小米的颜色看起来就比较亮，呈浅黄色至深黄色不等。一般来说新米是淡黄色的，而陈米会偏深一些。在购买的时候可以观察一下米粒的颜色，如果是均匀发黄那就是新米；如果发现米粒上粘有米屑，那就要注意了，可能是因为颜色过度漂白导致的，这样的黄小米最好不要购买。
3.绿豆 绿豆的颜色相对来说比较纯正而且颜色也很鲜艳，一般都是绿莹莹的。选购的时候首先可以看表皮的光泽度，越有光泽说明新鲜程度越好；然后可以掰开一粒绿豆看里面的结构，如果比较紧密的话就说明是新豆子做的。 二、按产地分 目前我国的小米主要分布在河北、山西和陕西三个省份。其中，山西产的小米最为出名，其口感也最好，被称为“晋谷”；河北产的小米品质也不错，被称为“冀米”；而陕西的小米由于口味较酸，不太受欢迎，知名度也比前两者低很多。
三、按品质分 我国目前种植的小米主要分为普通小米和高营养小米两大类。普通的营养价值比较低，富含氨基酸、矿物质等微量元素，但是粗纤维的含量比较高，而高营养的小米蛋白质含量更高，脂肪含量更低，特别添加了人体所需的维生素E。所以如果想要补充营养的话可以选择高营养的小米。 四、按类型分 根据食用方式的不同，小米可以分为煮食小米和爆米花小米两种。一般来说，我们买回来的小米都是煮食小米，这种小米可以直接用来熬汤或者煮饭；而爆米花小米一般是用来炒着吃或者做粥喝。 最后要提醒大家，不管是哪种颜色的、哪个产地的小米，只要是新的，且外观完好，没有虫蛀、霉变等情况就可以购买啦！