江米有什么功效与作用？
1、止疼止痒 糯米中含有蛋白质、氨基酸，这些物质能够帮助改善人体神经末梢功能，从而起到一定的止痛效果；用醋和糯米蒸煮成粥，对于瘙痒性皮肤病，特别是湿疹有很好的缓解作用。所以，皮肤经常发痒的人，可以多吃一点糯米。
2、健脾暖胃 吃糯米的第一个好处就是能够温脾健胃，因为糯米性甘，温热，有调补中焦，温暖肠胃的功效，因此对于脾胃虚弱所引起的消化不良，腹胀腹泻都有很好的作用。尤其适用于脾胃虚寒的人食用。 另外，《本草纲目》里面还有记载，说糯米可以治脾虚胃寒，反胃呕吐等等。所以对于脾胃虚弱的人，比如慢性胃炎、胃溃疡患者可以用糯米来养胃。
3、补虚益血 糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B族及钙、磷、铁等微量元素，有补虚补血的作用。
4、明目润肤 中医理论中，黑色主肾，又通于秋令，因此秋季多食黑色食物能健肾养肾。而黑糯米即黑色糯米，对肾的滋补效果最好。黑糯米富含花青素，这是一种天然的色素，同时也是很强的抗氧化剂，具有抗衰老的功能，还能消除眼睛疲劳，明目的效果。而且，经常吃黑糯米有保湿滋润肌肤的效果。
5、控制血糖和血脂 美国芝加哥大学研究人员发现，饮食中加入一定量的糯米有利于调节糖尿病患者的血糖水平，每天吃30克左右糯米有利于降低空腹血糖和餐后两小时的血糖浓度。研究还发现，适量食用糯米有助于降低血液中胆固醇的含量，可以预防动脉硬化，保护心血管健康。